Slanina care efectiv se topeste in gura. Este pregatita in coji de ceapa si toti romanii ar trebui sa afle de ea

Unul dinte modurile de preparare a slăninii cu termen lung de păstrare este sărarea. Aparent, nu este o procedură complicată: sărare, piperare, congelare. Însă atât de mult ne dorim ca slănina să fie aromată, moale și să se topească în gură.

De aceea, multe gospodine pregătesc slănina cu saramură fierbinte și coji de ceapă. Ultimul ingredient îi oferă culoarea aurie și moliciunea. Apropo, în acest mod puteți prepara și obrajii rigizi de porc. Luați o bucățică de slănină cu dungi de carne, 3 mâini de coji de ceapă și începeți gătirea capodoperei culinare!

INGREDIENTE: un litru de apă; un kg de slănină; 7 căței de usturoi; piper negru măcinat — după gust; 5 boabe de piper negru; 2 foi de dafin; 200 g de sare; 2 linguri de zahăr; 3 mâini de coji de ceapă.

MOD DE PREPARARE: 1.Turnați apa într-o cratiță adâncă. Adăugați sarea, zahărul, foile de dafin, boabele de piper negru și cojile de ceapă. 2.Tăiați slănina în fâșii potrivite, care să încapă cu ușurință în cratiță și fierbeți-o în decoctul din coji de ceapă pe parcursul a 30 minute. Apoi luați-o de pe foc și lăsați-o să se pătrundă cu saramură timp de 8 ore.

3.Mărunțiți usturoiul — cel mai bine în feliuțe subțiri — și combinați-l cu piper negru. 4.Scoateți slănina din saramură și tăvăliți-o prin amestecul de condimente. 5.Înveliți-o în folie de aluminiu și dați-o la congelator. Serviți slănina apetisantă și moale cu adjica sau oricare alt sos iute. Sincer vorbind, un asemenea deliciu poate fi servit fără jenă chiar și pe mesele festive.

De aceea, salvați neapărat această rețetă în marcaje! Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

Prăjitură cu biscuiți și caramel

O prăjitură cu care nu veți da greș indiferent de ocazie, fină și gustoasă ademenește cu aroma bogată de caramel. INGREDIENTE (pentru o formă 24*24 cm): 36 de biscuiți (Petite Beurre); 400 gr de lapte condensat îndulcit; 240 gr de zahăr brun; 100 gr de unt; 60 ml de lapte; Pentru glazură: 100 gr de ciocolată cu lapte 3 linguri de frișcă (45 ml).

MOD DE PREPARARE: 1.Tapetați forma cu hârtie de copt. Așezați un strat uniform de biscuiți.

2.Pregătiți caramela. Combinați într-o cratiță laptele condensat, zahărul brun, untul și laptele.

3.Puneți compoziția la foc mic până se topește untul complet.

4.Aduceți amestecul până la punctul de fierbere și îl fierbeți timp de 5 minute.

5.Amestecați continuu cu o lingură de lemn. Luați crema de pe foc și lăsați-o puțin să se răcorească.

6.Turnați 1/3 de cremă de caramelă deasupra stratului de biscuiți. Nivelați cu o spatulă.

7.Așezați încă un strat de biscuiți și turnați jumătate din crema rămasă.

8.Repetați pașii – un strat de biscuiți și ultimul strat de caramelă. Dați la frigider pentru 6 ore sau peste noapte. 9.Pregătiți glazura. Puneți ciocolata și frișca într-un vas și încilziți-le în cuptorul cu microunde (urmariți să nu fiarbă ciocolata). Amestecați bine și turnați glazura deasupra stratului de caramelă, nivelați cu spatula. Dați la frigider până se întărește ciocolata complet (aproximativ 1 oră). Porționați prăjitura și serviți cu plăcere. O puteți păstra într-o cutie în frigider. Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

Bonus: reteta pentru muschi de porc invelit in bacon si umplut cu ciuperci: Aceasta reteta am gasit-o pe blogul ”Caietul cu retete”. Am urmat pasii pe care trebuia sa ii respect, dar am adaugat si alte ingrediente in compozitia de umplutura. Aceasta reteta se potriveste perfect pe masa de Craciun/Revelion. Se poate preparara si in orice luna a anului. Noi am servit acest preparat cu un amestec de legume mexicane. Este foarte gustos!

Ingrediente:8 fire de ceapa verde, 200 gr bacon, 3 bucati potrivite muschi de porc, umplutura de la 2 carnati de casa, 280 g ciuperci la conserva/borcan, sare/piper, 2 cubulete cu gust de afumatura, boia/praf de usturoi, 2 catei de usturoi.

Tocam ceapa verde marunt. Intr-o tigaie, punem 2 linguri de ulei. Dupa ce se inmoaie usor ceapa, adaugam ciupercile scurse bine de zeama. Adaugam sare si piper dupa gust. Lasam 5-10 minute. Adaugam carnea tocata din umplutura de carnati. Amestecam bine. Lasam aproximativ 5-10 minute.

Batem muschiuletul de porc cu un ciocan special pentru bucatarie. Procedam exact ca la snitel. Condimentam cu boia si praf de usturoi. Strivim cuburile cu o furculita, iar apoi le presaram pe toata suprafata muschiului. Intindem o folie de prospetime de dimensiunea muschiului pe masa. Asezam 5 felii de bacon. Adaugam muschiul de porc peste feliile de bacon. Adaugam 3 linguri din amestecul pentru umplutura. Indoim la capete si marginea muschiului, iar apoi rulam. Fixam cu scobitori sau il legam cu ata de bucatarie. Asa procedam si cu celalalte doua bucati. Tapetam tava cu hartie de copt sau folie de aluminiu. Asezam cele 3 bucati de muschi umplut si il coacem la 200 grade C, pentru 40-50 de minute. Adaugam si cei 2 catei de usturoi in tava. Cand sunt gata, le scoatem pe hartie absorbanta. Taiem feliile cu un cutit ascutit.

Ruladă de pui învelită în bacon – suculentă și aromată, oaspeții vor fi încântați

Ruladă de pui învelită în bacon. Rulada este suculentă, aromată și cu umplutură picantă apetisantă! Se prepară foarte simplu, dar în rezultat obțineți un preparat delicat, suculent și aspectuos pentru sărbătoare. INGREDIENTE: 500 gr de piept de pui; 2 castraveți marinați; 100 gr de cremă de brânză; 2 linguriță de muștar cu boabe; 1 legătură mică de pătrunjel; câte ¼ de ardei roșu și galben; 16 felii de bacon crud-afumat.

MOD DE PREPARARE: 1.Treceți castraveții prin răzătoarea mare, apoi îi stoarceți puțin de lichid. 2.Amestecați castraveții cu cremă de brânză, pătrunjel tocat și muștar cu boabe.

3.Tăiați ardeiul cuburi mici.

4.Așezați pieptul de pui între 2 pungi de plastic sau folii alimentare și îl bateți, cât să obțineți un blat cu grosimea de cel mult 1 cm. Bateți astfel ambele piepturi de pui.

5.Ungeți blatul de carne cu umplutură, repartizând-o uniform pe toată suprafața. Păstrați câte 2 cm pe margini.

6.Presărați umplutura cu cuburi de ardei și le presați ușor cu spatula.

7.Rulați o ruladă, ajutându-vă cu folia alimentară.

8.Înfășurați rulada cu felii de bacon. Dacă feliile de bacon sunt prea surte, la baza ruladei puteți așeza câteva felii pe lungimea ei.

9.Cu ajutorul foliei alimentare, transferați rulada pe tava tapetată cu staniol și o dați la cuptorul preîncălzit până la 200°C pentru aproximativ 30 de minute.

Rulada este absolut minunată: cu bacon suculent și aromat la exterior, iar în interior cu carne fragedă și umplutură picantă. O puteți servi fierbinte sau rece, în calitate de gustare. Încercați neapărat această rețetă, este foarte frumoasă și gustoasă, dar și simplă și rapidă în același timp.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

Am curățat fructele și le-am umplut cu cremă. Un desert atât de minunat am gustat pentru prima dată

Cu ce vă bucurați de obicei familia? Puteți pregăti un chec cu mere, strudel sau o plăcintă aromată. Deserturi cu mere există o mulțime. Noi vrem să vă prezentăm rețeta unui foarte gustos și original. Oaspeții dumneavoastră se vor gândi mult la cum v-a reusit această capodoperă. Iar combinația perfectă de aluat pufos și cremă fină îi va înnebuni!

INGREDIENTE: 2 ouă; 1 ½ pahar de zahăr; 2 ½ pahare de lapte; 2 linguri ulei de măsline; 2 pahare de apă; 1 pahar de făină; 1 linguriță extract de vanilie; ½ lingură praf de copt; 5 mere; 2 gălbenușuri; 10 gr de vanilină; 100 gr de frișcă; 1 linguriță amidon de porumb.

MOD DE PREPARARE: 1.Amestecați într-un vas 2 ouă și 1 pahar de zahăr. Adăugați ½ pahar de lapte, ulei, apă și făină, amestecați bine ingredientele. Poate fi nevoie de puțin mai multă făină, orientați-vă după consistența aluatului. 2.La sfârșit încorporați extractul de vanilie și praful de copt.  Amestecați până obțineți o compoziție omogenă. 3.Spălați merele și curățați-le de coajă. Îndepărtați cotorul cu semințe fără a tăia merele. Trebuie să obțineți niște găuri în fiecare măr.

4.Tapetați tava rotundă cu hârtie de copt. Așezați merele uniform în ea. 5.Turnați aluatul și dați la cuptorul preîncălzit până la 180°C pentru 40 de minute.

6.Pregătiți crema. Într-o cratiță combinați 2 pahare de lapte, frișca și zahărul vanilat. Puneți cratița la foc mediu. 7.Când compoziția va începe să fiarbă, adăugați 3 linguri de zahăr, 2 gălbenușuri și amidonul. Amestecați bine incredientele, fără a lua de pe foc, până obțineți o compoziție omogenă. Fără cocoloașe. 8.După ce crema se răcorește puțin, umpleți mijlocul merelor.

Felicitări, tocmai ați preparat cel mai gustos chec cu mere și cremă. Îl puteți decora cum vă place înainte de servire, folosind fructe și nuci.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

Cele mai gustoase chifteluțe: 2 rețete extraordinare, pe care le puteți pregăti pentru cei dragi

1. CHIFTELUȚE ÎN SOS DE SMÂNTÂNĂ – Aceste chifteluțe sunt foarte moi și gingașe. Ele pot fi pregătite din orice tip de carne. Puteți să folosiți carne tocată din comerț sau să o preparați de sine stătător. Dacă doriți, puteți prăji ceapa în prealabil — aceasta va oferi chifteluțelor un gust original.

INGREDIENTE: Pentru chifteluțe: 500 g de carne tocată; 150 g de pâine albă uscată; 2 cepe; 2-3 ouă; sare, piper negru — după gust. Pentru sos: 200 g de smântână; 2 lingurițe de făină; sare — după gust; 100 ml de apă sau supă de carne.

MOD DE PREPARARE: 1.Înmuiați pâinea în apă (lapte), după care stoarceți-o puțin. Dacă o veți înmuia în lapte, va fi mai gustoasă. 2.Dacă veți toca carnea de sine stătător, treceți-o prin mașina de tocat carne împreună cu pâinea înmuiată și ceapa — prăjită sau crudă. 3.Bateți ouăle și încorporați-le în carnea tocată. Anume ouăle bătute oferă chifteluțelor finețe și suculență.

4.Adăugați sare și piper negru. 5.Frământați bine compoziția și, pentru a o aera, bateți-o de masă sau bol de câteva ori. 6.Modelați chifteluțele, tăvăliți-le prin făină și prăjiți-le până vor fi gata. Apoi transferați-le într-un ceaun mic. 7.Pregătiți sosul: combinați smântâna, supa de carne (sau apa), sarea și făina. 8.Turnați compoziția obținută peste chifteluțe și înnăbușiți-le în ea timp de 5 minute.

2. CHIFTELUȚE PREGĂTITE LA CUPTOR – Vă propunem rețeta unor delicioase chifteluțe cu cașcaval în compoziție. Acest ingredient le face mai gustoase, iar sosul de roșii, în care le veți înnăbuși — mai suculente.

INGREDIENTE: Pentru chifteluțe: 500 g de carne tocată; 150 g de cașcaval; un ou; o ceapă; sare, piper negru — după gust. Pentru sos: 4-5 roșii mari; o linguriță de zahăr; sare, piper negru — după gust.

MOD DE PREPARARE: 1.Tocați ceapa foarte mărunt. 2.Dați cașcavalul prin răzătoare. 3.Combinați ceapa și cașcavalul cu carnea tocată. Adăugați sare și piper negru. 4.Decojiți roșiile și mărunțiți-le pulpa. Puteți realiza acest pas mai rapid: tăiați roșiile în jumătăți și dați-le prin răzătoare. Pulpa lor se va rade treptat, iar cojile vor rămâne în mâna dumneavoastră.

5.Sărați puțin roșiile pasate și adăugați zahărul. Trebuie să gustați: dacă roșiile sunt mai dulci, adăugați mai puțin zahăr și invers. Bazați-vă pe propriul dumneavoastră gust. Puteți adăuga o cantitate mică de ierburi aromate sau ienibahar. 6.Turnați roșiile pasate și condimentate într-o tavă adâncă și dați-le la cuptor sau înnăbușiți-le timp de aproximativ 10 minute pe aragaz, ca să-și elibereze sucul. 7.Între timp modelați chifteluțele cu mâinile umede și scufundați-le în sosul de roșii. 8.Coaceți-le timp de 30 minute, până vor fi gata (la 200°C).

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

Acest fel de mâncare a avut un mare succes. Familia zilnic mă roagă să-l mai prepar

Ce poate fi mai delicios decât o rețetă de cină simplă și sănătoasă. Pieptul de pui întotdeauna este un succes garantat și gustos. Un ingredient cu care puteți experimenta la infinit.

Șnițelele din carne tocată de pui vor fi o idee interesantă pentru toți, pentru că în componența sa e adăugat cașcavalul care înnobilează orice. Dacă doriți să fie și mai deosebite, puteți adăuga ciuperci, ceapă și verdeață tocate mărunt.

INGREDIENTE: 300 gr piept de pui; 150 gr de cașcaval; 1 ou; 2 linguri de făină; 1 lingură de amidon; sare și piper.

MOD DE PREPARARE: 1.Treceți cașcavalul prin răzătoare, tăiați pieptul de pui cuburi cât mai mici. Combinați carnea și cașcavalul, adăugați oul, făina, amidonul și condimentați cu sare și piper după gust.

2.Modelați chiftele cu mâinile umede sau cu o lingură și așezați-le în tigaia cu ulei încins. Prăjiți-le aproximativ câte 4  minute pe fiecare parte la foc mic. Șnițelele suculente sunt deosebit de gustoase fierbinți. Sunt perfecte pentru o garnitură din piure de cartofi, orez sau cu o salată de legume proaspete. Aceste rețetă universală merită împărtășită cu prietenii. Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

Bonus: reteta pentru muschi de porc invelit in bacon si umplut cu ciuperci: Aceasta reteta am gasit-o pe blogul ”Caietul cu retete”. Am urmat pasii pe care trebuia sa ii respect, dar am adaugat si alte ingrediente in compozitia de umplutura. Aceasta reteta se potriveste perfect pe masa de Craciun/Revelion. Se poate preparara si in orice luna a anului. Noi am servit acest preparat cu un amestec de legume mexicane. Este foarte gustos!

Ingrediente:8 fire de ceapa verde, 200 gr bacon, 3 bucati potrivite muschi de porc, umplutura de la 2 carnati de casa, 280 g ciuperci la conserva/borcan, sare/piper, 2 cubulete cu gust de afumatura, boia/praf de usturoi, 2 catei de usturoi.

Tocam ceapa verde marunt. Intr-o tigaie, punem 2 linguri de ulei. Dupa ce se inmoaie usor ceapa, adaugam ciupercile scurse bine de zeama. Adaugam sare si piper dupa gust. Lasam 5-10 minute. Adaugam carnea tocata din umplutura de carnati. Amestecam bine. Lasam aproximativ 5-10 minute.

Batem muschiuletul de porc cu un ciocan special pentru bucatarie. Procedam exact ca la snitel. Condimentam cu boia si praf de usturoi. Strivim cuburile cu o furculita, iar apoi le presaram pe toata suprafata muschiului. Intindem o folie de prospetime de dimensiunea muschiului pe masa. Asezam 5 felii de bacon. Adaugam muschiul de porc peste feliile de bacon. Adaugam 3 linguri din amestecul pentru umplutura. Indoim la capete si marginea muschiului, iar apoi rulam. Fixam cu scobitori sau il legam cu ata de bucatarie. Asa procedam si cu celalalte doua bucati. Tapetam tava cu hartie de copt sau folie de aluminiu. Asezam cele 3 bucati de muschi umplut si il coacem la 200 grade C, pentru 40-50 de minute. Adaugam si cei 2 catei de usturoi in tava. Cand sunt gata, le scoatem pe hartie absorbanta. Taiem feliile cu un cutit ascutit.

Cand iti ramane ceva pui, poti sa faci ceva absolut deosebit. Rezultatul e minunat, iar reteta e simpla

Vă prezentăm un aperitiv aspectuos din carne de pui. Arată minunat de parcă gospodina a petrecut multe ore în bucătărie pregătindu-l. Un fel de mâncare perfect pentru ocazii speciale, mult mai gustos decât salamul din comerț. Rulada de pui “De sărbătoare” o puteți pregăti de cu seară, respectiv veți economisi din timp în ziua evenimentului important. Acest lucru este foarte comod!

INGREDIENTE: 1 pui; 500 gr de ciuperci; 100 gr de fistic prăjit; 1 ceapă; sare și condimente – după gust. MOD DE PREPARARE: 1.Îndepărtați pielea de pe carcasa de pui. Dezosați carnea și tăiați-o bucăți medii.

2.Tăiați mărunt ceapa și ciupercile, prăjiți-le în puțin ulei. Lăsați-le să se răcească.

3.Descojiți fisticul și tocați-l puțin. Combinați fisticul, ciupercile și carnea de pui. Asezonați amestecul cu sare și condimente, amestecați bine ingredientele.

4.Așezați umplutura pe piele și rulați.

5.Înfășurați ruladele cu folie de aluminiu, sau hârtie de copt răsucind capetele. Le puneți în cuptor pentru 50 de minute la temperatura de 180-200°С. Lăsați ruladele să se răcească, apoi le dați la frigider pentru câteva ore.

Îndepărtați folia de aluminiu/hârtia de copt și tăiați rulada felii frumoase. Carnea de pui suculentă în combinație cu ciupercile aromate și fisticul colorat arată foarte aspectuos. Toți vor fi mulțumiți! Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

Bonus: reteta pentru muschi de porc invelit in bacon si umplut cu ciuperci: Aceasta reteta am gasit-o pe blogul ”Caietul cu retete”. Am urmat pasii pe care trebuia sa ii respect, dar am adaugat si alte ingrediente in compozitia de umplutura. Aceasta reteta se potriveste perfect pe masa de Craciun/Revelion. Se poate preparara si in orice luna a anului. Noi am servit acest preparat cu un amestec de legume mexicane. Este foarte gustos!

Ingrediente:8 fire de ceapa verde, 200 gr bacon, 3 bucati potrivite muschi de porc, umplutura de la 2 carnati de casa, 280 g ciuperci la conserva/borcan, sare/piper, 2 cubulete cu gust de afumatura, boia/praf de usturoi, 2 catei de usturoi.

Tocam ceapa verde marunt. Intr-o tigaie, punem 2 linguri de ulei. Dupa ce se inmoaie usor ceapa, adaugam ciupercile scurse bine de zeama. Adaugam sare si piper dupa gust. Lasam 5-10 minute. Adaugam carnea tocata din umplutura de carnati. Amestecam bine. Lasam aproximativ 5-10 minute.

Batem muschiuletul de porc cu un ciocan special pentru bucatarie. Procedam exact ca la snitel. Condimentam cu boia si praf de usturoi. Strivim cuburile cu o furculita, iar apoi le presaram pe toata suprafata muschiului. Intindem o folie de prospetime de dimensiunea muschiului pe masa. Asezam 5 felii de bacon. Adaugam muschiul de porc peste feliile de bacon. Adaugam 3 linguri din amestecul pentru umplutura. Indoim la capete si marginea muschiului, iar apoi rulam. Fixam cu scobitori sau il legam cu ata de bucatarie. Asa procedam si cu celalalte doua bucati. Tapetam tava cu hartie de copt sau folie de aluminiu. Asezam cele 3 bucati de muschi umplut si il coacem la 200 grade C, pentru 40-50 de minute. Adaugam si cei 2 catei de usturoi in tava. Cand sunt gata, le scoatem pe hartie absorbanta. Taiem feliile cu un cutit ascutit.

Bunatate pentru masa de Craciun. Reteta de cozonac a lui chef Catalin Scarlatescu

Nelipsit de pe mesele de Sărbătoare ale românilor, cozonacul nu este, totuși, cel mai simplu desert de preparat. Rețeta lui Chef Cătălin Scărlătescu îți va fi de ajutor dacă ești la primul cozonac. Dacă ai deja experiență, te va ajuta să faci un cozonac deosebit. Rețeta este una specială, dar care păstrează gustul autentic românesc. Iese un cozonac pufos și delicios care va avea un succes extraordinar pe masa de Sărbători.

INGREDIENTE: 1 kg făină; 250 gr zahăr; 450 gr lapte; 5 ouă; 60 gr drojdie; 300 gr unt belgian; 500 gr nucă; 200 gr rahat; 150 gr ciocolată belgiană; 30 gr portocală confiată; 30 gr coajă de lămâie.

MOD DE PREPARARE: 1. Se amestecă drojdia cu 100 ml lapte și trei linguri cu făină. Se lăsă compoziția să crească până când își dublează volumul. 2. Laptele se fierbe împreună cu zaharul, apoi se amesteca până se dizolvă. 3. Gălbenușurile se freaca cu sarea. 4. Se pune făina într-un vas și se toarnă pe rând, amestecând bine, gălbenușurile, laptele împreună zahărul topit și untul, portocala confiata. Se frământă bine până se obține un aluat omogen, consistent și elastic. 5. Compoziţia astfel obţinută se lasă la dospit circa o oră.

6. Se ia apoi o bucată de aluat, se întinde bine, se pune peste crema de nuci cu ciocolata belgiana, rahat si stafide si se rulează. Rulada obţinută se secţionează în două pe lungimea sa şi cele două părţi astfel obţinute se împletesc şi se ung cu ou. 7. Se pun apoi într-o formă tapetată în prealabil cu unt şi făină si se lasă la dospit aproximativ doua ore. 8. Când aluatul a crescut se dă tava la cuptor pentru circa 45 de minute – 1 oră la 160 grade.

Este salata nr. 1 pentru masa de Revelion și se numește: ”Perle negre pe zăpadă”

Vă prezentăm o rețetă de salată super delicioasă, perfectă pentru a fi servită la cina de Revelion. Nimic nu este mai impresionant pentru membrii familiei decât un aperitiv nou, niciodată preparat până acum. O astfel de salată, precum cea prezentată mai jos, cu siguranță va oferi mesenilor doar emoții pozitive, gustul extraordinar fiind memorat încă pentru mult timp după sărbătoare. Bucurați-i pe cei dragi cu un aperitiv nou, delicios și foarte aspectuos.

Ingrediente: 200 g carne de vită; 3 ouă; 100 g de cașcaval; 80 g de nuci; sare; măsline; maioneză (maioneză de casă).

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare: 1. Fierbeți carnea de vită. Tăiați carnea fâșii și puneți-o într-un bol. 2. Tocați nucile. 3. Fierbeți ouăle. Dați ouăle fierte și cașcavalul prin răzătoare. Aranjați-le în farfurii diferite. 4. Aranjați salata pe un platou, în straturi, după cum urmează: carnea de vită, nucile, 3/4 din cașcavalul ras, ouăle. Fiecare strat necesită a fi uns cu maioneză. 5. Decorați salata cu cașcavalul ras și aranjați pe mijloc măslinele. Presărați și măslinele cu puțin cașcaval.

Notă: La dorință, puteți experimenta cu ingredientele salatei. Puteți înlocui carnea de vită cu pieptul de pui, iar măslinele – cu struguri.

Bonus: PRĂJITURĂ PUFOASĂ – O prajitura simpla, usoara si buna de te lingi pe degete. Reteta ca la mama acasa. Se prepara foarte usor si foarte repede. Ingrediente: 500 gr aluat de foietaj din comert; 100 gr zahar pudra; 2 pachete zahar vanilat; 800 ml lapte; 2 galbenusuri; 2 pachete de budinca; 250 gr unt; 350-500 ml frisca lichida (in functie de cat de mare doriti sa fie stratul de frisca); ciocolata menaj pentru glazura (in functie de preferinte).

Mod de preparare: Foietajul se scoate din ambalaj si se taie in jumatate. Una din jumatati se intinde in tava tapetata cu hartie de copt si se inteapa cu o furculita. Se da la cuptorul preincalzit la 150 de grade pana cand capata o culoare aurie.Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca. Se repeta acelasi lucru si cu cea de-a doua jumatate. In timp ce aluatul se raceste,se prepara crema. Laptele se pune intr-o oala, se adauga zaharul, zaharul vanilat si budinca si se pune la fiert.

Se adauga galbenusurile de ou si se fierbe in continuare. Cand este gata, indepartati vasul de pe foc si lasati crema sa raceascaSe bate untul spuma si se adauga in crema racita. Intindeti crema peste aluatul copt. Bateti tare frisca pana nu mai cade de pe lingura. Crema acoperiti-o cu un strat de frisca si cu cea de-a doua jumatate de aluat. Se toarna ciocolata topita pe deasupra si se da prajitura la rece.

Fragezi și delicioși – O rețetă tradițională de cârnați de casă pe care o știu doar anumiți bucătari

La români, pe masă tradiţională de Crăciun, porcul este rege. Între acestea se află şi cârnaţii de casă. Ingrediente (20 cârnaţi): 3 kg carne porc mai grasă; 1,5 kg carne vită; 3 căpăţâni usturoi; 1 lingură cimbru uscat; 2 linguri boia dulce; 1 lingură boia iute; 1 linguriţă piper; sare grunjoasă; jum. de linguriţă ienibahar; mate de porc.

Mod de preparare: 1. Cureţi maţele şi le speli. Le răzuieşti cu dosul unui cuţit sau cu o lingură de lemn, dar ai grijă să nu le rupi. Separat, dizolvi o lingură cu vârf de sare grunjoasă în 300 ml de apă. 2. Tăi carnea de porc şi de vită bucăţi mici, o toci şi o pui într-un vas. Pisezi usturoiul, îl freci cu un praf de sare, torni puţină apă şi omogenizezi. Adaugi mujdeiul peste carne şi toate condimentele, mai puţin sarea. Amesteci şi pui treptat din saramură, frământând bine. Laşi să se aromatizeze peste noapte.

3. Montezi pâlnia de cârnaţi la maşină de tocat şi umpli maţele. Ai grijă să nu fie prea îndesaţi, pentru că în momentul în care se usucă se pot sparge. Când termini, îi laşi atârnaţi câteva ore în bucătărie să se usuce, apoi îi scoţi pe balcon şi îi înşiri pe sârmă, să se zvânte la rece.

„Dacă vreţi să faceţi cârnaţi de casă trebuie să alegeţi carne mai grasă gen fleică sau ceafă. Dacă alegeţi pulpă puteţi pune puţină grăsime, de preferat slănină de la porc. Se poate amesteca şi carne de porc cu vită. Este necesar să fie carne mai grasă, deoarece atunci când îi afumaţi o parte din grăsime dispare şi nu vreţi să aveţi cârnaţi seci. Carnea se toacă prin maşină şi se amestecă foarte bine“, spune bucătarul Marian Toma.

Pentru a fi gustoşi este bine să alegeţi intestine (maţe) cât mai subţiri. „Compoziţia de cârnaţi se introduce în maţe. Este important ca acestea să fie cât mai subţiri deoarece astfel cârnaţii vor fi mai gustoşi şi se vor găti mai uşor.

Este recomandat că cumpăraţi intestine gata curăţate din comerţ. Persoanele care vor să folosească maţele de la porcul pe care l-au tăiat trebuie să le cureţe extrem de bine. Acestea trebuie ţinute în apă rece cu sare şi puţin piper pentru a înlătura orice fel de miros neplăcut“, mai spune bucătarul.

Când faceţi cârnaţi nu folosiţi prea multe condimente, deoarece veţi obţine o aromă prea puternică. „În compoziţia de cârnaţi se adaugă sare, piper, usturoi şi boia dulce după gust. Nu turnaţi mult deodată, condimentaţi treptat şi amestecaţi bine toată compoziţia.

Un secret este ca atunci când amestecaţi să puneţi puţină apă minerală, iar compoziţia va fi mai pufoasă. Puteţi adăuga puţin ienibahar dacă vreţi să fie mai aromaţi, dar nu scăpaţi foarte mult condiment“, mai spune Marian Toma. După ce aţi finalizat compoziţia, cârnaţii se introduc în maţe de porc.

„Este bine ca pe măsură ce introduceţi compoziţia să înţepaţi din când în când cu un ac pentru a nu prinde aer. Cârnaţii se leagă la capete şi se întind pe un băţ, după care se lasă la scurs 24 de ore. Abia apoi se afumă.

În ceea ce priveşte afumatul este bine să se folosească lemn fără răşină, adică nu lemn de brad sau alte conifere. Pentru a obţine gustul de afumat puteţi folosi boia de ardei gata afumată“, mai spune bucătarul. Cârnaţii se pot găti la cuptor sau în tigaie. „Când gătiţi cârnaţii în tigaie, puneţi foarte puţin ulei sau untură deoarece ei au deja grăsime. Adăugaţi jumătate de cană de apă şi lăsaţi să se facă în suc propriu. Puneţi capac la tigaie. Când se evaporă apa întoarceţi cârnaţii ca să ia culoare şi sunt gata. La cuptor nu îi faceţi simpli ci împreună cu friptura. Cu o jumătate de oră înainte să fie gata carnea, puneţi şi cârnaţii“, mai spune Marian Toma.